Ghormeh Sabzi (Perzische stoofpot)
Olijfolie 400 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden 2 uien, fijn gesneden Potje gedroogde kidneybonen 1/2 theelepel kurkuma Zout en versgemalen peper, toevoegen naar s...
Lees Verder Kebab met rijst en tomaat
Je kookt de rijst in de rijstkoker Gehakt mix van half rund en half schaap Kruiden: Zout en peper naar smaak, op 1 kilo anderhalve theelepel komijn, 2 theelepels munt, 2...
Lees Verder Shish Kebab Rundvlees
2 pond rundvlees (entrecote of ossenhaas, gesneden in blokjes van 3 cm) 1/2 kop olijfolie 1 eetlepel witte azijn 1 theelepel komijn 1/2 theelepel koriander 1/2 theelepel...
Lees Verder Iraanse Salade Shirazi
Iraanse Salade Shirazi 4 Rijpe tomaten 1 Rode ui in stukjes fijn gesneden 1 Komkommer in blokjes gesneden Olijfolie 1 Citroen 1 lepel gedroogde Munt 1 lepel Dille 1 lepel...
Lees Verder Iraanse yoghurt met wilde knoflook
Griekse volle yoghurt 6-8 stukjes gedroogde mousir (wilde iraanse knoflook, zie foto onderaan) ongeveer 4-5 uur in water laten weken en daarna fijn raspen. Zeezout naar s...
Lees Verder KOTLET – Iraanse aardappel-gehaktkoekjes
KOTLET – Iraanse aardappel-gehaktkoekjes 500 g mager lams- of rundergehakt 500 g aardappels 2 uien 3 eieren 1/2 tl komijn 1 1/2 tl advieh (iraanse kruidenmix option...
Lees Verder Knoflook Aubergine met Tomaat en Ei
Knoflook Aubergine met Tomaat en Ei Ingrediënten: 2 grote aubergine, gehalveerd in de lengte 1 ui, gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt 400 gr. tomatenblokjes 1 bli...
Lees Verder Iraanse rijst met tuinbonen- polo ba Baghali
Iraanse rijst met tuinbonen- polo ba Baghali Ingrediënten 500 g basmatirijst 3 – 4 takjes verse koriander (koriander) 3 – 4 takjes verse Italiaanse peterselie...
Lees Verder Kebab Iraans
~~ KEBAB KOOBIDEH ~~ ~ INGREDIËNTEN ~ kilo runder gehakt 1 ui geraspt 1 theelepel zout 1 theelepel peper 1 eetlepels sumak = te koop bij de turkse of iraanse winkel 1/...
Lees Verder Ash e reshteh – Iraanse soep
Ash e reshteh Voor 4 liter echt zalige soep (kun je invriezen net als snert) (olijf)olie, boter om mee te bakken 1 grote ui, gesnipperd 100 gr gedroogde kikkererwten, min...
Lees Verder Gheymeh Stoofpot
Ingrediënten: Personen 4-6 1 . 750 gram – 1 kg vlees in blokjes been schaap / lam been 2 . Een kopje gele spliterwten (100 gram)Zorg ervoor dat u spliterwten...
Lees Verder Ghormeh Sabzi Iraanse groenten stoofschotel
Haal gedroogde kruiden bij de Turkse of Iraanse winkel Sabzi Khormeh Ingrediënten: Personen 4-6 1. 750 gram – 1 kg vlees in blokjes -zonder been- lamsbout / rundvle...
Lees Verder Kookoo Sabzi – Groente Koek
Voor 4 personen Ingrediënten: 1. 125 gram fijngehakte peterselie 2. 50 gram fijngehakte lente-uitjes 3. 125 gram fijngehakte prei 4. 125 gram fijngehakte koriander...
Lees Verder Aubergine Gerecht
Aubergine Gerecht Patlican Yemegi: • 4 aubergines • 1 eetlepel zout • 3 tomaten • 1 ui • 1 paprika • 1 groene peper • 6 teen knoflook • 1 eetlepel tomatenpuree (Turks: sa...
Lees Verder Goreshte karafs
Goreshte karafs Benodigdheden 500 gram runderlappen (of lamsvlees) 1 selderie 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree 50 gram peterselie 180 gram witte bonen (black eye bea...
Lees Verder Sabzi
Rijst wordt zachtjes gekookt met verse dille, peterselie, koriander, tuinbonen en nog meer kruiden. In Iran wordt er meestal vis bij gegeten. Ingrediënten 1,4 liter water...
Lees Verder Faloodeh Iraans ijs
Faloodeh 6 personen 250 gram mihoen 2 eetlepels rose water 400 gr fijne suiker 800 ml water kook de mihoen overgaar. Hak de mihoen in stukken. De lange slierten zijn moei...
Lees Verder Torshi (toershi) Groenten in zuur
Torshi (toershi) voldoende voor 2 liter. 3 aubergines 1 bosje selderij 1 bloemkool 6 wortels 1 bundel verse koriander 1 bundel verse peterselie 2 theelepels komijnzaad 2...
Lees Verder Iraanse koteletjes
Iraanse koteletjes 5 aardappelen 500 gram rundergehakt 1 ui 50 gram paneermeel kerriepoeder of munt of fijngesneden lenteuitjes peper en zout Kook de aardappelen en puree...
Lees Verder Goreshte karafs
Goreshte karafs 500 gram runderlappen (of lamsvlees) 1 selderie 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree 50 gram peterselie 180 gram witte bonen (black eye beans) 6 blokjes...
Lees Verder Goreshte kadoo
Goreshte kadoo 1 kg rundvlees(of kipfilet) 3 courgettes (of aubergines) 3 uien zout, peper 4 blikjes geconcentreerde tomatenpuree 2 gedroogde limoenen Bereiding Snijd de...
Lees Verder Fessengdjun
Fessengdjun 8 drumsticks 50 gram walnoten 4 eetlepels granaatappelpuree 1 ui eventueel een beetje suiker 3 blikjes geconcentreerde tomatenpuree Bereiding Rooster de walno...
Lees Verder 12