Ragout van kip
1 kip of kipfilet
3/ 4 liter bouillon
van de kip
stukje foelie
paar takjes peterselie
65 gr bloem
65 gr boter
een scheutje melk
of room
1 eierdooier
champignons 6 stuks ongeveer
wat citroensap
wat witte wijn en zout
Kook de gewassen kip met wat zout in weinig water gaar
Snij de kip in losse deeltjes vlees en doe hiervan wat in de bouillon
Dan voeg je de kruiden toe
(doe dit naar je eigen smaak)
Roer de boter met de bloem in een pannetje tot een smeuïg geheel.
Doe er telkens wat bouillon bij.
Roer dit samen tot een verdikte massa
Je kunt dit op brood doen
Maar ook in de (Jos Poel) pastei bakjes voor in de oven
Of als je de ragout dikker maakt kun je er kipkroketjes van maken bv
