Briam – Griekse groentenovenschotel

Briam – Griekse groentenovenschotel

1 gele paprika
1/2 kop peterselie, fijngesneden
2 knoflookteentjes
1 ui gesneden in halve ringen
1 kop olijfolie
5 rode tomaten
1 aubergine
1 courgette
4 aardappelen
1 winterwortel
1 groene paprika
 peper en zout
 

De aubergine, tomaten en courgettes, aardappels, wortels, paprika, peterselie en de uitjes in ringen gesneden (wassen) en in plakjes of stukjes snijden.
Doe dit door elkaar in een ovenschaal samen met de knoflooktenen en peper en zout.
Doe er een glas water doorheen, en meng dit alles door elkaar.
Oven op 150 graden, 1,5 uur bakken.
Tijdens het bakken nog 2x water toevoegen.