Geroosterde paprikasalade

1 minuut lezen

Paprika’s geroosterd in de oven besprenkeld met een heerlijke dressing

40 MIN – 4 PERSONEN

Ingredienten

2 paprika’s, kleur naar keuze

1 teentje knoflook

2 eetl olijfolie

1 eelt witte wijnazijn

1 theel gedroogde oregano

1 theel gedroogde tijm

Peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven of de gril op 220 graden. Leg de paprika’s zo hoog mogelijk en laat ze in ongeveer 20 min aan alle kanten zwart worden. Je kunt het beste een tang gebruiken om ze te draaien. maak ondertussen de dressing. Pers de knoflook uit boven een kommetje en voeg de olie, witte wijn azijn en de kruiden toe en roer goed door. Leg de paprika’s in een kom en dek ze af met aluminiumfolie en laat ze 10 min rusten. Verwijder dan de steel en zaadjes en trek voorzichtig het zwarte vel er van af. Snijd het vruchtvlees in repen en verdeel over een of meerdere bordjes en besprenkel met de dressing. Zowel lauw als koud lekker.