Clotted cream
Zelf clotted cream maken is heel simpel.
Je neemt 75 gram créme fraîche
en 60 gram mascarpone en wat suiker naar smaak
het is in verhouding dus altijd, 5 delen créme fraîche
op 4 delen mascarpone.
Meng dit door elkaar en maak het niet te zacht het mag wel wat grof blijven van structuur.
Heerlijk bij je scones
