Kaassoufflé in een potje
Maak van 25 gr boter, 25 gr bloem en 1/4 liter melk een bechamelsaus. (soepel en zonder klontjes, in een steelpannetje, niet laten koken)
Roer hier 150 gram geraspte kaas doorheen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Splits de 2 eieren, klop de eiwitten stijf.
Meng de gele dooiers aan met wat van de verwarmde saus.
Roer dit van de hittebron af met de saus. Schep de saus door het eiwitschuim,
Die dit in soufflépotjes of een grote soufflépot.
De potje vul je voor de helft met de saus.
Zet de potjes in de oven.
200 Graden
Laat ze rijzen in 15 tot 25 minuten tot ze lichtbruin zijn en serveer ze dan direct
