Zelfgemaakt appel- en perensap zonder suiker

Zelfgemaakt sap zonder suiker en toevoegingen kan een heerlijke en gezonde optie zijn voor zowel kinderen als volwassenen. Hier is een gids voor het maken van verschillende soorten sap en tips voor het bewaren zonder elektriciteit of koelkast.

Ingrediënten

• Appels
• Peren
• Wortels
• Eventueel andere fruitsoorten zoals bessen, druiven, etc.

Benodigdheden

• Een sapcentrifuge, blender of slowjuicer
• Grote pan
• Zeef of kaasdoek
• Glazen flessen of potten met luchtdichte deksels
• Grote bak
• Citroensap (optioneel, voor conservering)

Basisrecept voor Appelsap, Perensap en Wortelsap

Stap 1: Voorbereiding van het Fruit

1. Appels en Peren:
   • Was de appels en peren grondig.
   • Schil de appels en peren indien gewenst (de schil kan soms een bittere smaak geven).
   • Snijd het fruit in kleine stukjes en verwijder de klokhuizen.
2. Wortels:
   • Was de wortels grondig.
   • Schil de wortels indien gewenst.
   • Snijd de wortels in kleinere stukken die passen in je sapcentrifuge of blender.

Stap 2: Sap Maken

1. Sapcentrifuge of Slowjuicer:
   • Voer de stukjes fruit en/of wortels door de sapcentrifuge of slowjuicer om het sap te extraheren.
2. Blender:
   • Pureer het fruit en/of wortels in de blender tot een glad mengsel.
   • Giet het mengsel door een zeef of kaasdoek om het sap van de pulp te scheiden.

Stap 3: Pasteuriseren

1. Giet het vers gemaakte sap in een grote pan.
2. Verwarm het sap langzaam op middelhoog vuur tot het sap bijna kookt (ongeveer 80-85°C). Roer af en toe.
3. Haal de pan van het vuur zodra het sap deze temperatuur heeft bereikt.

Stap 4: Bottelen

1. Steriliseer de glazen flessen of potten door ze in kokend water te dompelen of door ze in de oven te verhitten.
2. Giet het hete sap in de steriele flessen of potten en laat een kleine ruimte over aan de bovenkant.
3. Sluit de flessen of potten luchtdicht af.

Bewaren zonder Koelkast

Er zijn enkele traditionele methoden om sap zonder koelkast te bewaren:

1. Wecken of Inmaken:
   • Plaats de afgesloten flessen of potten in een grote pan met water (zorg dat ze onder water staan).
   • Breng het water aan de kook en laat de flessen of potten ongeveer 20-30 minuten in het kokende water staan.
   • Haal de flessen of potten voorzichtig uit het water en laat ze afkoelen.
   • Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Dit kan tot een jaar houdbaar zijn.
2. Kelder of Koele Opslagruimte:
   • Bewaar de flessen of potten in een kelder of een koele, donkere ruimte met een constante temperatuur.
   • Zorg ervoor dat de ruimte droog is om schimmelvorming te voorkomen.

Tips

• Citroensap of Ascorbinezuur: Voor extra conservering en om verkleuring te voorkomen, kun je een beetje citroensap of ascorbinezuur aan het sap toevoegen voordat je het verwarmt.
• Houdbaarheid: Hoewel deze methoden de houdbaarheid kunnen verlengen, is het belangrijk om regelmatig te controleren op tekenen van bederf zoals een onaangename geur, smaak of schimmel.

Met deze methode kun je genieten van gezond, zelfgemaakt sap zonder toegevoegde suikers en conserveringsmiddelen, dat geschikt is voor zowel kinderen als volwassenen. Veel plezier met het maken van je eigen sap!

Gerelateerde berichten:

Dadels met havermout bolletjes (zonder suiker) Appel-komkommersalade Salade van rauwe wortel en appel Salade van rode biet en appel