Stifado

Stifado
Griekse stoofschotel
Stifado

1 kg mager rundvlees (stoofvlees)
1 kg uien
1 kop olijfolie
500 gr rode tomaten gepureerd
1 runderbouillon tabletten
1 glas wijn
3 laurierblaadjes
1/2 kop peterselie fijngesneden
zout en peper

Rundvlees in blokjes snijden. Uien snijden. Olijfolie in de pan bak hierin het vlees.
Uien toevoegen en meebakken.
Tomaten erbij doen, bouillonblokje met laurierblaadjes.2 uur stoven tot het vlees zacht is.
Dan de wijn en peterselie erbij en nog even laten koken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Erbij aardappeltjes gebakken of friet