Saus Papadums met koriander-muntchutney
Papadums met koriander-muntchutney
Erg lekker met Emping!
Ingrediënten
1 pakje papadums, 1 ui, 1 cm verse gemberwortel, 100 gr. verse koriander, 2 groene spaanse pepers-of 1/2 theelepel chilipeper, 40 gr. verse of gedroogde munt, 1 dl. griekse yoghurt( of 3 a 4eetlepels in een schaaltje), 1 tl. suiker en wat zout.
Bereidingswijze
Schil de gemberwortel. Ontdoe de pepers van de zaadjes. Meng alles in een foodprocessor tot een saus. Frituur de papadums in een laagje olie in de wok en laat ze uitlekken op keukenpapier. Geeft de chutney bij de papadums.
Gemaakt zonder gemberwortel, kan ook poeder zijn, (later wel gemaakt met gember is heerlijk! Maak je meteen een warme gemberthee erna met kaneel en wat honing en citroen…)
spaanse pepers wordt chili peper
en het smaakt hetzelfde!
Hmm zalig
