Mexicaanse maaltijd

3 Soorten saus dip.

Paprika dip:

(Angelwings receptje)

-1 Paprika
-1 uitje
-2 teentjes knoflook

=fijnmaken met de staafmixer
=doe er 1 eetlepel creme fraiche bij
=wat peper en zout naar smaak en een halve citroen

Meng dit alles door elkaar

Advocado Dip:

-1 avocado
-1 ui
-1 limoen
-zout
-peper

=De avocado en de ui in stukjes snijden.
=De limoen uitpersen.
=Dit met de staafmixer pureren.
=Zout en peper naar smaak toevoegen.
=En 1 eetlepel creme fraiche erdoorheen mengen.

Tomatendip:

-2 Tomaten in kleine stukjes snijden
-1 ui in kleine stukjes snijden
-Koriander blad 2 theelepels
-Citroensap
-en peper en zout toevoegen naar smaak

Fajitas Kip met paprika

-500gr. kipfilet in stukjes snijden of knippen

-2 rode paprika’s
-1 rode ui
-Scheutje olijfolie
-2 theelepels paprikapoeder
-1 theelepel gerookt paprikapoeder
-1 theelepel komijn
-Snuf zout
-½ theelepel chilipoeder
-2 teentjes knoflook

Marineer de kip in de kruidenmix van
paprika komijn zout en chilipoeder en knoflook

laat dit een uurtje in de koelkast staan

=Snij de ui en paprika in kleine stukjes

=Meng dit later met de kip en bak deze in een wok aan.

=Bak de tortilla’s ondertussen even aan in de koekenpan met wat olijfolie

Beleg de tortilla met de kip met paprika.
Wat sla
Ene helft advocado mix
andere helft de paprika mix
daaroverheen wat van de tomatenmix
daarna wat geraspte kaas

Eventueel wat komkommer en of maïs

Op tafel kun je ook wat tortilla chips in een schaaltje klaarzetten
ook hiermee kun je de mixen dippen

Eet smakelijk!

Een enorm gezonde maaltijd uiteraard!