Oliebollenloempia’s

Oliebollenloempia’s – ±6–8 stuks

Ingrediënten:

• 250 g oliebollenbakmix (Koopmans of andere)

• 150 ml lauwwarme melk of water

• 1 ei

• —Handvol rozijnen/krenten (optioneel)

• Snufje zout

• 6–8 loempiavelletjes

• Olie om te bakken / sprayspray

Bereiding

1. Beslag maken

   • Mix de bakmix met ei en melk/water tot een dik, plakkerig beslag.

   • —Voeg rozijnen of krenten toe.

   • Het moet stevig genoeg zijn om niet uit te lopen.

2. Loempia vouwen

   • Leg 1–2 eetlepels beslag op een loempiavel.

   • Vouw zijkanten dicht, rol strak op.

   • Gebruik een beetje water of ei als “lijm” om de randen te sluiten.

3. Bakken in de koekenpan

   • Verwarm een scheutje olie op medium vuur.

   • Leg de loempia’s erin en bak ±5–7 min, regelmatig keren, tot goudbruin en krokant.

Of in de airfryer:

• Verwarm 180 °C, leg de loempia’s op bakpapier in het mandje.

• 8–10 min, halverwege keren, tot goudbruin.

4. Serveren

   • Eventueel bestrooien met poedersuiker.

   • Lauw of warm serveren, dan is de binnenkant lekker zacht en luchtig.

Feestelijke Mini-Oliebollenloempia’s – ±12 stuks

Ingrediënten:

• 250 g oliebollenbakmix (Koopmans of AH Excellent)

• 150 ml lauwwarme melk of water

• 1 ei

• Snufje zout

• 1 tl kaneelpoeder

• 6–8 loempiavelletjes (of snijd grotere in 2)

• Olie om te bakken / bakspray

• Poedersuiker om af te maken

Bereiding

1. Beslag maken

   • Meng bakmix, ei, melk/water, kaneel en zout tot een dik, plakkerig beslag.

   • Het beslag moet stevig genoeg zijn om niet uit te lopen.

2. Beslag laten rijzen (optioneel, voor extra luchtigheid)

   • 15–20 min afgedekt op een warme plek.

   • Dit maakt de binnenkant luchtiger.

3. Loempia’s vouwen

   • Snijd loempiavelletjes in kleine vierkantjes voor mini’s.

   • Schep ±1 el beslag in het midden.

   • Vouw zijkanten dicht en rol strak op.

   • Gebruik een beetje water of ei om de randjes te “sealen”.

4. Bakken in de pan

   • Verhit een beetje olie op medium vuur.

   • Bak mini-loempia’s 4–6 min, regelmatig draaien tot goudbruin en krokant.

Of in de airfryer:

• Verwarm 180 °C, leg loempia’s op bakpapier.

• 8–10 min, halverwege keren.

5. Afwerking

   • Bestrooi met poedersuiker en een klein snufje kaneel.

   • Serveer lauwwarm, luchtig binnen, krokant buiten.

Extra feesttips

• Mini-versie = perfect als hapje op Oud & Nieuw.

• Serveer op een schaal met een klein kommetje poedersuiker om erin te dippen.

• Voor iets extra lekkers: voeg een klein blokje chocolade of een likje amandelspijs in het midden van het beslag voordat je rolt.

• Je kan de buitenkant ook licht insprayen met olie voordat je in de airfryer doet, zo wordt hij extra krokant.

Supersnelle Mini-Oliebollenloempia’s – Krentenvrij – 25 min plan

Ingrediënten:

• 250 g oliebollenbakmix

• 150 ml lauwwarme melk of water

• 1 ei

• Snufje zout

• 1 tl kaneelpoeder

• 6–8 loempiavelletjes (of snijd grotere in 2)

• Olie of bakspray

• Poedersuiker voor topping

Extra feest-optie: klein blokje chocolade of een likje amandelspijs per loempia

25-minuten stappenplan

Stap 1 – Beslag maken (5 min)

• Mix bakmix, ei, melk/water, kaneel en zout tot een dik beslag.

• Geen krenten, zodat het lekker luchtig blijft.

• Voeg eventueel een mini-blokje chocolade of een beetje amandelspijs toe per bol.

Stap 2 – Loempia’s vouwen (5 min)

• Snijd de loempiavelletjes in kleine vierkantjes voor mini-loempia’s.

• Schep ±1 el beslag in het midden.

• Vouw zijkanten dicht en rol strak op.

• Gebruik water of ei om de randjes te “sealen”.

Stap 3 – Bakken (10–12 min)

• Koekenpan: beetje olie, medium-hoog vuur, 4–6 min per kant, regelmatig draaien.

• Airfryer: 180 °C, op bakpapier, 8–10 min, halverwege keren.

Stap 4 – Afwerking (1–2 min)

• Bestrooi met poedersuiker en eventueel een snufje kaneel.

• Direct serveren: krokant buiten, luchtig binnen.

💡 Tips:

• Mini-loempia’s zijn feestelijk, hapklaar en snel klaar.

• Wil je extra crunch? Spray licht met olie voor airfryer.

• Met chocolade of amandelspijs heb je een klein Oud & Nieuw-verrassingsmoment.

Gerelateerde berichten:

Stoofpeertjes Hamburgers Zelf shoarma kruiden samenstellen en maken Crazy Crumble