Kookoo sabzi
Kookoo sabzi
(Iraanse bijgerecht, lekker op turks brood)
Ingrediënten:
8 eieren
half kopje gedroogde rode bessen
3/4 kopje gehakte walnoten
theelepel zout
theelepel zwarte peper
half bosje peterselie
half bosje koriander
1/4 bosje dille
half bosje bosuien
zonnebloemolie Bereiding:
Week de gedroogde bessen 15 minuten in lauw water. Hak alle verse kruiden zeer fijn maar niet tot pap!Kluts de eieren en voeg alles toe ook peper en zout. Alles goed mengen en dan zachtjes laten bakken met zonnebloemolie als een omelet. Ook heerlijk op een stuk Turks brood voor de lunch.
