Gazpacho

1 kg rijpe tomaten
4 oudbakken witte boterhammen
1 rode ui
1 komkommer
1 rode paprika
2 knoflooktenen
1 eetlepels balsamico azijn
3 eetlepels olijfolie
zout & peper naar smaak.

Haal de korstjes van het brood
en week het in een scheutje water
Snij de tomaten en de ui in stukjes en doe ze in de blender, doe het brood, de knoflookteentjes, komkommer, azijn, olijfolie, zout en peper erbij en pureer.
Proef en breng dit op smaak.

Koel het 2 uur in de koelkast.

Related posts