Couscous bietensalade

Als ontbijt of lunch wel heel erg lekker!

Couscous hoeveelheid bepalen en in een schaal doen.
Kikkererwten goed afspoelen en er bij doen
Mengen met peper en zout en munt
(munt 3 theelepels minstens)
Feta toevoegen
1 winterwortel raspen
4 bieten in kleine blokjes snijden
1 rode ui fijnsnijden
6 augurkjes zoetzuur fijnsnijden
dit alles mengen door de couscous

Ik maak dit voor twee personen voor ongeveer 2 dagen

Je kunt het bv.  i.p.v. tussendoortjes als je honger krijgt nemen,  dan neem je gewoon een klein schaaltje met couscous salade.
Heel gezond!