Citroengras Vietnamese gehaktballetjes

• 3 stelen citroengras , alleen het witte gedeelte
• ¼ kopje koriander
• 1 rode ui
• 2 duim stukje gember
• 3 kruidnagels knoflook
• 1 pond. gemalen varkensvlees, rundvlees of kip
• 2 eetlepels bruine suiker , subkokossuiker of honing voor paleo
• 2 eetlepels oestersaus ( ipv Oestersaus mag je ook Hoisinsaus gebruiken)
• 2 eetlepels sojasaus , sub coco aminos voor paleo
• 1 theelepel tabasco
• 1 eetlepel olie

• Doe de stengels citroengras, koriander, ui, gember en knoflook in je keukenmachine en verwerk ze op de hoogste stand tot ze glad en bijna pasta-achtig zijn. Doe het gemalen varkensvlees of gehakt rund of varken wat je maar wilt of  rundvlees of kipgehakt in een grote kom en giet de citroengraspasta erbij. Voeg alle overige ingrediënten toe en meng goed door elkaar.

• 3 stengels citroengras, ¼ kopje koriander,1 ui, stuk gember van 5 cm, 3 teentjes knoflook, 1 pond gehakt -varkensvlees, -rundvlees -of kip,2 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel tabasco.

• Maak hier 20 gehaktballetjes van of grotere gehaktballen en bak ze in een koekenpan.

Ooit heb ik dit gegeten bij ene Vu…
Een Vietnamees die goed kon koken hij had ook gewerkt bij een restaurant en dit was zo heerlijk!
Jarenlang zocht ik naar het recept en zie, hier is het…
Wauw! Eindelijk.