Chinese gebakken rijst

Chinese gebakken rijst is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat gemakkelijk aan te passen is aan je eigen smaak en de ingrediënten die je in huis hebt.

Hier is een basisrecept voor Chinese gebakken rijst:

Ingrediënten:

• 300 gram gekookte en afgekoelde witte rijst (bij voorkeur een dag oud)
• 2 eetlepels plantaardige olie (zoals zonnebloemolie of arachideolie)
• 2 eieren, losgeklopt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
• 100 gram diepvrieserwten (ontdooid)
• 2-3 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
• 3-4 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Eventueel extra toevoegingen zoals kip, garnalen, ham, of tofu

Instructies:

Voorbereiding:

• • Zorg ervoor dat de rijst goed afgekoeld is voordat je begint. Dit helpt om te voorkomen dat de rijst plakkerig wordt tijdens het bakken.
  • Bereid alle ingrediënten voor zodat ze klaar zijn om snel toegevoegd te worden tijdens het kookproces.

 

Eieren bakken:

1. • Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
   • Voeg de losgeklopte eieren toe en roerbak ze tot ze net gestold zijn. Breek ze in kleine stukjes met een spatel. Haal de eieren uit de pan en zet ze apart.

 

Groenten bakken:

1. • Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan.
   • Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en geurig zijn.
   • Voeg de wortels toe en bak deze ongeveer 2-3 minuten.
   • Voeg de erwten toe en bak nog een minuut.

 

Rijst toevoegen:

1. • Voeg de afgekoelde rijst toe aan de pan en breek eventuele klontjes rijst los met een spatel.
   • Roerbak de rijst samen met de groenten gedurende ongeveer 5 minuten, zodat de rijst goed doorgewarmd is en licht begint te bruinen.

Smaakmakers toevoegen:

1. • Voeg de sojasaus en oestersaus toe (als je die gebruikt) en meng goed door de rijst.
   • Voeg de gebakken eieren en lente-uitjes toe en roer alles goed door elkaar.
   • Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

 

Serveren:

• • Serveer de gebakken rijst onmiddellijk, eventueel gegarneerd met extra lente-uitjes of sesamzaadjes.

• Gebruik een dag oude rijst voor het beste resultaat, omdat verse rijst de neiging heeft om te kleven.
• Voeg eventueel kip, garnalen, ham, of tofu toe voor extra eiwitten. Deze kun je bakken voordat je de groenten toevoegt en apart houden, om later weer toe te voegen.
• Experimenteer met verschillende groenten zoals paprika, maïs, of champignons om het gerecht aan te passen aan je smaak.

Geniet van je zelfgemaakte Chinese gebakken rijst!