Italiaans

Paprika met olie en peterselie

Paprika met olie en peterselie

Peperoni dolci all olio e prezzemolo

4 personen

4 rode of groene paprika’s
3 eetl. olie
3 eetl. gehakte peterselie
1 eetl. citroensap
1 teentje knoflook fijngehakt
1/2 theel. zout
4 of meer sla bladeren,
naar keuze gemalen zwarte peper
Kappertjes

Laat de paprika’s even in kokend water liggen, ontdoe ze dan van het velletje en het zaad en snijd ze in reepjes.
Meng de olie met de peterselie, het citroensap, de knoflook en het zout.

Schik de gewassen slabladeren op diverse borden.

Leg de paprika reepjes op de sla.

Giet hier overheen het aangemaakte olie mengsel en garneer het geheel met wat kappertjes.

Leave a Comment