Minestronesoep

Minestronesoep
2 uien
150g spekblokjes
100g prei
8 worteltjes
1 rode paprika
1 blikje tomatenpuree
2 bouillonblokjes
4dl water
100g doperwten
75g macaroni
1 rookworst
zout
peper
100g gerapte oude kaas

Maak de uien schoon en snipper ze. Maak de prei schoon en
snijd ze in ringen. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in
plakjes.Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine reepjes
. Snijd de worst in plakjes. Bak in een grote pan de spekblokjes
uit en bak hierin de uien eventjes. Voeg dan de worteltjes, paprika
en tomatenpuree toe en laat dit even meebakken. Doe dan het water
en de bouillonblokjes erbij. Voeg den de doperwtjes en macaroni erdoor
en breng het aan de kook. Laat de soep zachtjes 15 minuten koken.
Roer dan de plakjes worst erdoor en laat het goed warm worden.
Serveer de kaas er apart bij. Lekker met stokbrood.

Related posts